A doença de Hartnup é um raro distúrbio hereditário que produz uma erupção cutânea e alterações cerebrais, pois o triptofano e outros aminoácidos não são bem absorvidos pelo intestino e quantidades excessivas dessas substâncias são excretadas na urina.

Os sintomas da doença de hartnup podem ser desencadeados pela luz solar, pela febre, por medicamentos e até pelo estresse emocional ou físico.Os sintomas normalmente mas comuns são:

>retardo mental,
>baixa estatura,
>dores de cabeça,
>marcha instável,
>quedas,
>desmaios
>distúrbio psicológico

Uma dieta com uma quantidade adequada de proteínas pode superar a deficiência causada pela má absorção gastrointestinal e pela excreção excessiva de aminoácidos na urina